III Festival Sud de France - 2 a 12 de outubro

O Festival Sud de France é uma idéia que começou há três anos no Rio, cresceu e inclui desde o ano passado Belo Horizonte e São Paulo. Hoje ganhou mundo e chegou à Cidade do México Londres, New York e Xangai.

No Ano da França no Brasil acontece o III Festival Sud de France no Rio, São Paulo e BH de 2 a 11 de outubro. São dezenas de restaurantes, delis, empórios e supermercados que vão oferecer os melhores vinhos e receitas do Sul da França para você. Alguns eventos vão permitir aos amantes do vinho descobrir novas castas, lançamentos, assistir palestras e falar com os maiores produtores do Languedoc Roussillon. Estão vindo para o Festival Bernard Devic, diretor geral de Les Vignerons de La Mediterranée, maior empresa do Languedoc, Gerard Bertrand da empresa homônima, outro peso pesado, Alain Gayda ex-presidente da União de Enólogos da França e diretor geral de Sieur d’Arques e seu diretor de exportação o enólogo Laurent Mingaud, o diretor geral de Rocbère, Henri Forgues, maior produtor do AOC Corbières, a maior denominação do Languedoc que é o maior vinhedo do mundo. A diretora de Sud de France, Elodie Le Dréan completa a lista e acompanha de perto os eventos e promoções. Como se fosse pouco junta-se ao grupo o deputado-prefeito de Limoux, a cidade berço do primeiro espumante do mundo, Jean Paul Dupré.

Para realizar um trabalho em escala nacional Sud de France estabeleceu parcerias com as entidades do segmento vinho no Brasil: ABS Rio, ABS MG, SBAV SP e SBAV MG. Além das vinícolas outra empresa que tem sua origem no Languedoc, no departamento do Gard, a água Perrier, também participa. Outro ator importante são os importadores que são os responsáveis por dar capilaridade ao evento. Diferente de outros festivais onde tudo acontece em um só lugar o Festival Sud de France acontece sempre pertinho de você. No Rio os supermercados Mundial e Zona Sul estarão dando descontos especiais para os vinhos do Languedoc-Roussillon durante o período do Festival. No Lidador, La Botella, Espírito do Vinho/Decanter e Garcia & Rodrigues haverá também promoção e degustação dos vinhos desta região. Em Minas Gerais o Super Nosso faz promoção e degustação durante todos os dias do Festival, a loja da Decanter também faz promoção. Em São Paulo Fogo de Chão, Le Vin Bistrô do Jardim Paulista, o Norte Grill, a Osteria Petuline e o Café Jornal terão menus harmonizados com vinhos do Sul da França. Dezenas de outros restaurantes e lojas estão começando a confirmar participação.
Uma das referências do Festival, os hotéis Sofitel e o embaixador do Sul da França, o chef Roland Villard, recebem este ano o chef Lionel Giraud, cujo restaurante tem uma estrela no guia Michelin, vem ao Brasil com o apoio da TAM. Ele vai preparar um menu gastronômico do Languedoc no P.Verger em São Paulo nos dias 6 e7 e nos dias 9 e 10 no Pré Catelan do Rio.

Lionel Giraud será o chef do III Festival Sud de France no Brasil

Na busca para selecionar o chef francês do Languedoc Roussillon, que irá ao Brasil para o III Festival Sud de France, fui jantar no La Table du Saint Crescent, do chef Lionel Giraud . Selecionado pelo Guide Michelin, chef Giraud recebeu sua primeira estrela aos 25 anos. Hoje aos 31 e após ter reformado e comprado o imóvel onde se situa, a Table du Saint Crescent, seu objetivo é chegar à segunda estrela este ano.
Um dos líderes do movimento de democratização da alta gastronomia que ele chama de fast good, em contraposição ao fast food. Defende uma comida saudável, criativa e saborosa. Seus pratos são verdadeiras obras de arte. Tanto no aspecto visual como no paladar.
No menu “confiance” de 5 pratos, sobremesa, queijos e com direito a diversos “amuse bouche”, os vinhos do Languedoc a servidos foram chardonnay, sauvignon blanc, ambos Vin de Pays d’Oc, leves, um corbières blanc com corte de grenache branca e macabeu, da cooperativa de Embres Castelmaure e um belo tinto do Minervois o Domaine Sicard 2003. Todos se harmonizando muito bem. Destaco o Corbières branco bastante aromático, cítrico e que em alguns momentos lembrava um sauvignon e com seus aromas de grapefruit. O tinto era encorpado, longo, persistente, amplo e macio. Combinou muito bem com o peito de porco em compota ao vinagre balsâmico e sua espiral de batata Vittelotte ao grão de café.
Fiquei com a impressão de que será um grande sucesso de crítica e público. Acredito que suas idéias vão instigar a imprensa. Em outubro no Le Pré Catelan do Rio e no P. Verger de São Paulo, ambos da rede Sofitel.
Na foto ravioli de ostras, quente ao centro, espaguete e presunto da montanha Noir.