La Couvertoirade além de atrair turistas atrai cineastas.

Caros leitores tive de dar um "pulo" em Paris - por isto a escassez de textos na semana- e no caminho fui parando em Vichy, bela cidade com boas águas termais e que a memória francesa quer esquecer, por ter sido a sede do governo colaboracionista na II Guerrra Mundial. Fui também a Nevers, onde visitei o circuito de Magny Cours, no Auvergne fui às compras de bons quijos, pois lá é terra do Cantal, Saint Nectaire, Fourme d'Ambert, Salers e o Bleu d'Auvergne. Hoje, já voltando, conheci uma cidadezinha medieval La Couvertoirade, no Aveyron, Região do Midi-Pirineus. Tida como um dos mais belos vilarejos da França. Trata-se de uma mini Carcassonne que foi fundada pelos Templários e posteriormente entregue aos Hospitaleiros. Almocei no Le Medieval, um pequeno restaurante dentro da cidadela, muito bom, com comidas típicas e vinhos regionais. Vale dizer que La Couvertoirade fica a poucos quilômetros do Languedoc e claro a base dos vinhos da carta é do Sul da França. Tomei uma pequena garrafa de Coteaux du Languedoc Saint Saturnin, Vin de Nuit, tinto, que pelo preço, apenas 6€ na mesa de um restaurante me surpreendeu, com aromas de passas e boa complexidade. Harmonizou muito bem com as costelas de carneiro e molho roquefort, cuja cidade fica a poucos quilômetros.
Nesta sobre denominação o solo é argilo-arenoso, mas o grande direfencial é a altitude, fica ao pé dos contrafortes do Larzac. Esta denominação situa-se entre o Maciço Central e o Mediterrâneo.