Conhecendo as castas do Languedoc Roussillon I

No mapa acima podemos ver a distribuição geográfica das principais castas da França. As cepagens do mediterrâneo serão todas encontradas no Languedoc. São mais de 30 variedades sendo que apenas 5 destas produzem ao menos 4% do volume. Carignan 21%, grenache 16%, syrah 15%, merlot 9% e chardonnay 4%. Nenhuma das outras chega a atingir 4% do volume produzido. Estamos falando de 292 mil ha, logo mesmo uma casta que represente 2% do total tem um volume significativo. Afinal, estamos falando do maior vinhedo do mundo.
Quando se olha no mapa percebe-se que a ONIVINS, hoje VINIFLHOR, (organismo regulador do vinho regional) não colocou a syrah no Languedoc. Quanta injustiça sabendo-se que é a casta básica do corte dos vinhos tintos das suas principais denominações de origem. Exemplos? Corbières, a maior, Fitou, Minervois, Coteaux du Languedoc,...