A colheita começou na França

Foi no dia 13 às 06h15min, como sempre no Roussillon, Sul da França, que esta teve início. Desta vez a primeira propriedade a ter suas uvas colhidas foi a do Donaine Cazes, bastante conhecido do público brasileiro. A colheita de 2008 não será precoce como a de 2007, que começou de uma maneira geral bem cedo em toda a Região do Languedoc Roussillon.

Veja em avant-première o anúncio do II Festival de Sabores de 3 a 12 de outubro

Já temos 140 locais onde você poderá encontrar vinhos do Sul da França em promoção durante o Festival de Sabores do Sul da França. Venha brindar conosco.

Sheraton sedia o I Concurso ABS de Vinhos do Sul da França

Graças ao apoio da ABIH Rio e do Hotel Sheraton o II Festival de Sabores do Sul da França realizará no dia 6 de outubro, no Rio de Janeiro, o I Concurso ABS de Vinhos do Sul da França, com o apoio de Sud de France. O Concurso é de âmbito nacional e podem participar todos os vinhos franceses do Languedoc Roussillon comercializados no Brasil. O júri será formado por diretores das ABS Rio, São Paulo e Minas Gerais, contando também com dois jornalistas, um consumidor especializado. Farão ainda parte do júri os chefes franceses Claude Troisgros e Roland Villard, Embaixador dos Vinhos do Sul da França, caberá a presidência de honra do Concurso.
O concurso recompensará os melhores vinhos branco, tinto, rosé e espumantes do Languedoc Roussillon, vendidos no mercado brasileiro. As medalhas e diplomas serão de ouro, prata e bronze. Um grande diferencial neste concurso é que haverá premiação também para os campeões de relação custo beneficio, abaixo de 30 reais. Em minha opinião, Acho que esta categoria democratiza o vinho para o grande público e premia nosso vinho preferido do dia-a-dia. Normalmente este é encontrado nos supermercados ou em promoção nos lojistas especializados. Fico também feliz por ser um tema bastante trabalhado pela ABS Rio, sempre pilotado pelo craque Célio Alzer.

Local: Hotel Sheraton Leblon – Av. Niemeyer 121 – Leblon
Horário: 14:30 às 18:00
Entrega dos prêmios das 18:30 às 20:00 horas

Categorias: tinto, rosé, branco e espumante – ouro, prata e bronze
Campeão custo beneficio – até 30 reais preço consumidor branco, tinto e rosé

Veja e suas meias verdades

Thomaz Favaro,

Sua reportagem sobre a crise vitícola no Languedoc Roussillon, Sul da França, tem algumas imprecisões. A região desde os anos 70 iniciou seu trabalho de melhoria de qualidade e hoje possui vinte e nove denominações de origem controlada (AOC), sendo que duas intituladas de Cru, a Minervois -La Livinière e a Corbières-Boutenac. Uma grande denominação de origem genérica foi criada em 2007, a AOC Languedoc, tal qual existe em Bordeaux. Portanto, existem três níveis de hierarquia. O Languedoc é o terceiro maior produtor francês de vinhos AOC à frente de Champagne e atrás de Bordeaux e do Rhône.
A região passou por um grande processo de transformação com melhorias de castas e mudança nos métodos de condução do vinhedo. Hoje seus vinhos de origem controlada possuem rendimento por hectare inferiores a Bordeaux, Borgonha e Champagne. Existem dezenas de vinhos do Languedoc pontuados por Robert Parker com mais de 90 pontos. Inclusive alguns ”vin de pays”, (vinhos regionais ou varietais) como a cuvée Mythique, que obteve 92 pontos em 1998. Menos de 17% dos vinhos do sul da França são “vin de table” (vinho de mesa), 61% são varietais, chamados de “vin de pays”. É importante saber que na França se o viticultor não usar determinadas castas, seu vinho por melhor que seja não pode ser classificado como AOC. A venda de AOCs do Sul da França cresceu de 112% em volume em 2007 no Brasil e de 86% em valor com relação ao ano anterior.
A crise regional tem origem também nas dificuldades impostas pela legislação francesa, o que não ocorre no Novo Mundo. Exemplo é a interdição de irrigação para os AOCs mesmo em períodos de seca acentuada. Outra dificuldade é que as cooperativas, na sua grande maioria, investiram em tecnologia e melhora da produção, mas esqueceram de investir no marketing e no setor comercial e exportação. Eis a verdadeira origem da crise.

Estrela francesa ilumina pousada La Borie em Búzios

O chef Patrick Gauthier aportou na pousada La Borie, com suas duas estrelas no Guia Michelin, a bíblia francesa da gastronomia. Gauthier prepara um jantar com iguarias vindas diretamente da Borgonha, no dia 23 de agosto no Chez Françoise, o restaurante da pousada.
Gauthier tem seu restaurante na Borgonha, na cidade de Sens. Ele obteve sua primeira estrela em 99 e a segunda em 2003. No mesmo ano criou o Le Crieur de Vin, um “bar a vins”, barzinho de vinhos, que obteve um BIB, classificação do Guia Michelin para restaurantes de preços acessíveis com excelente cozinha. A convite de Françoise e Paul Lindeman ,Gauthier traz para o Brasil os prazeres da mesa francesa harmonizados com vinhos do Languedoc, o Duo Mythique branco e tinto, importados com exclusividade pela Reloco.
Para quem for a carta de vinhos do Restaurante oferece os tops da linha Mythique e outros bons vinhos franceses do Languedoc.
Local: restaurante "Chez Françoise" do Hotel Le Relais La Borie,
Data : Sábado 23 de Agosto às 20h30. (Menu em anexo.)

*R$ 190,00 por pessoa, bebidas não incluídas. *

Reserva antecipada, vagas limitadas.
(laborie@laborie.com.br, 022 26208504).

Aprender a fazer vinhos é ótimo. Aprender na França é maravilhoso. Aprender no sul da França com aulas e material didático em português é incrível. Mas tudo isso junto em plena colheita é de dar inveja aos alunos da primeira turma (todos encantados e saudosos) do Curso de Enologia Profissional no Sul da França.
Venha aprender a fazer vinhos com quem sabe. Marie Valete é a professora e seu vinho foi escolhido um dos 5 melhores da região, safra 07, este ano, pela Revue des Vins de France. Aprenda com quem faz. Não era assim o bordão da ESPM , Escola Superior de Propaganda e Marketing?
Visitas técnicas permitirão após uma manhã de aula teórica ver, na prática, a seleção de uvas para a colheita, a triagem dos cachos, a prensagem das uvas, a fermentação alcoólica, fermentação malolática, enfim todo o processo de vinificação. E mais, provar o primeiro vinho novo da França. É no Aude, onde ficam Narbonne e Carcassonne, o primeiro departamento da França a lançar seu vinho novo. O Vin Nouveau de Pays de l’Aude. Uma alegria. Inscreva-se já.

O próximo passo é a colheita.

A Câmara de Agricultura do Aude, departamento do Languedoc Roussillon, acaba de lançar seu último boletim de controle fitossanitário da campanha 2008. No estado atual das uvas, pintor, também chamado de M por Baggilionni ou de 36 por Eichhorn e Lorentz, o oídio não mete mais medo. O Mildiou deve ter um último tratamento com a calda bordelesa para evitar o míldio mosaico nas folhas, os bagos não oferecem mais riscos. Também em alguns locais um último combate ao Eudemis (mariposa) é previsto. E boa colheita.
Você que acompanha o Blog sabe que a primeira colheita da França é no Languedoc Roussillon. É aqui que veremos nascer o primeiro vinho novo, vin primeur, da França ainda no mês de outubro. Três semanas antes do beaujolais nouveau. Uma festa nas cidades produtoras. A colheita se anuncia abundante e de boa qualidade. Há de se esperar para confirmar as expectativas.
Os alunos da nova turma do curso de enologia terão a oportunidade de ver o final da colheita e acompanhar o passo a passo da vinificação. Inscreva-se já.

O Festival já começou. Mexa-se.

Chef Rogerio Siqueira do Sheraton Rio e uma das recepcionistas na avant première do I Festival

Sei que o II Festival de Sabores do Sul da França ainda não começou para o grande público, mas para quem está na organização posso dizer que estamos no meio do evento. Neste momento finalizamos a definição de locais, ultimando preços de salões, negociações com “estrelas” do mundo enogastronômico francês, seleção e impressão de materiais promocionais. Incentivamos nossos importadores com diversas boas noticias, para que todos se empolguem, e que a participação destes se reflita na adesão de pelo menos uns 150 restaurantes, uma vintena de hotéis e no mínimo duas dúzias de lojas especializadas, para paulista empório e para carioca delicatessens. E, como se fosse pouco, o fechamento das revistas de gastronomia e vinho, para a edição de setembro é daqui a 15 dias. Até lá preciso ter o nome dos restaurantes participantes e das lojas especializadas. Explico. A edição de outubro só chega às bancas dia 10 ou 12 do mês de capa, isto é, após o Festival. Assim temos de publicar as propagandas com o nome dos restaurantes na edição anterior, para que todos tenham tempo de ler. Os atrasados vão entrar apenas na mídia local de jornal.
Além disto, precisamos de receitas para fazer o Caderno de Receitas do Sul da França. Que as receitas estejam no cardápio durante o Festival e que estes restaurantes adquiram vinhos dos nossos importadores. A propaganda terá um cupom que dará direito ao leitor a uma taça de vinho ao pedir uma refeição. Um belo incentivo à boa mesa.
Ah, claro, tem os concursos. Estes deixamos para contar depois.

Festival do Sul da França precisa de Chef

Receita de coquile Saint Jacques com aspargosfrescos preparada pelo chef George Rousset do Les Mouscardin, em Saint Martin de Londres, perto de Montpellier, Sul da França

Mais uma grande novidade no II Festival de Sabores do Sul da França o Caderno de Receitas do Languedoc Roussillon. Vamos montar um caderno com as melhores receitas dos restaurantes participantes. O objetivo é transmitir ao público brasileiro um pouco da cultura e da gastronomia do Languedoc. Tudo harmonizado com muito tempero brasileiro.
Todos os chefs que atuam no Rio, SP e BH poderão nos enviar suas receitas. Podem ser entradas, pratos ou sobremesas clássicas, fusões ou de estilo contemporâneo, mas sempre inspirada nas tradições e ingredientes (disponíveis com facilidade no Brasil) característicos do Languedoc Roussillon. Toda receita indicará um tipo de vinho para ser harmonizado, ou seja, a casta ou a denominação de origem, mas sem especificar o nome.
A apresentação do caderno será de nosso Embaixador dos Vinhos e Gastronomia do Sul da França chef Roland Villard. Que acaba de visitar o Languedoc a convite de Sud de France. O caderno será distribuído nos restaurantes e adegas participantes. A logomarca dos restaurantes será aplicada no verso. Serão impressos 25 mil exemplares. Estamos negociando com um veículo da imprensa a publicação de todas ou ao menos de parte das receitas.
A regra é clara: O chef ou o restaurante deve fornecer a receita e a foto do prato, em alta definição. Este deve estar na carta do restaurante durante o Festival que é de 3 a 12 de outubro. E, claro, vinho do Languedoc Roussillon. Participe.

II Festival terá feirinha de vinhos no Rio e Concurso para sommeliers.

Tal como em São Paulo o Rio também terá sua feirinha de vinhos para os sommeliers profissionais, compradores de lojas e restaurantes. Uma grande oportunidade para descobrir os novos vinhos do Sul da França no mercado. Provavelmente será no dia 7 de outubro das 15 às 19 horas.
Outra grande novidade é que estamos elaborando um Concurso para premiar o sommelier que tiver mais conhecimento sobre os vinhos e vinhedos do Languedoc Roussillon. O Prêmio principal será uma visita à França para duas pessoas com todas as despesas pagas por Sud de France. Falta apenas formatar o concurso. O prêmio principal já está garantido. Com certeza vamos conseguir junto aos importadores participantes do II Festival algumas caixas de vinho para premiar o segundo e terceiro colocados.
Aceitam-se idéias para a formatação do concurso.

Estamos em pleno verão no Languedoc. Nesta época os eventos pululam e cada cidadezinha faz sua festa. Sábado fui a Boutenac, território do Cru Boutenac, o top na classificação AOC Corbières. A taça de um belo AOC estava por 1€ e a garrafa por 8€. O pratinho de frios ou queijos, bem servido, por 3 €. Caro era o chopp e a Perrier: 2€. Música e animação. A festa durou dois dias.
Na cidade ao lado, Cruscades, havia uma mecânica diferente. Os diversos produtores da cidade sejam de vinhos, queijos ou aves montaram pequenas barraquinhas improvisadas pelas estreitas ruas do vilarejo, que estavam decoradas com charretes e carruagens antigas. Por um euro se pegava uma taça que dava direito a degustar todos os vinhos da cidade. Presente o Château Etang dês Colombes, importado no Brasil pelo Club du Taste Vin.
Uma exótica exposição de animais atraia a gurizada. Eram coelhos, cabritos, patos, marrecos, gansos, pombos correio, galos, galinhas, cães, porcos e pavões de raça que atiçavam nossa curiosidade. Mesmo um boi zebu anão podia se ver. Para completar a festa passeio de charrete ou dromedário. E música, muita música tocando no Sul da França. Uma pequena ação de marketing para atrair os moradores, vizinhos e turistas. Tipicidade encantadora a serviço do vinho francês.

Policia prende membro do CRAV com explosivos no Sul da França

Jerôme Soulère fabricava explosivos para o CRAV

Jerôme Soulère, viticultor, ex-Secretário Geral dos Jovens Agricultores do Aude, departamento do Languedoc Roussillon, e membro do Conselho Federal do Partido Socialista foi detido e deve ser indiciado pelo Procurador Geral da Republica, Francis Battut, por detenção, fabricação de explosivos, destruição e tentativa de destruição com explosivos.
Soulère confessou ser membro do Comitê Regional de Ação Viticola, CRAV, e de ter participado do atentado de 14 de julho de 2006 em Montréal, próximo a Carcassonne, Sul da França, momentos antes que os ciclistas do Tour de France passassem pela cidade.
A descoberta foi por acaso. Jerôme Soulère desmaiou ao manipular o enxofre para fabricação dos artefatos explosivos. Seu vizinho o viu no chão e chamou os bombeiros, o que deu inicio às investigações. Revistando seu galpão foram encontrados os explosivos.

I Concurso ABS de Vinhos do Sul da França

Ricardo Farias, ex-presidente da ABS conhece muito os vinhos do Languedoc

O II Festival de Sabores do Sul da França, 2 a 12 de outubro, se aproxima e dentre os eventos que serão realizados destaque para o I Concurso ABS de Vinhos do Sul da França. A grande novidade é ver a ABS realizar um sonho antigo de organizar um concurso de qualidade internacional no Brasil. Espero que este abra a porta para muitos outros e que os importadores e produtores tenham orgulho de estampar nas garrafas dos seus vinhos o adesivo referente ao prêmio conquistado.
O concurso recompensará os melhores vinhos branco, tinto, rosé e espumantes do Languedoc Roussillon, vendidos no mercado brasileiro. As medalhas e diplomas serão de ouro, prata e bronze.
Um grande diferencial neste concurso é que haverá premiação também para os campeões de relação custo beneficio, abaixo de 30 reais. Em minha opinião, Acho que esta categoria democratiza o vinho para o grande público e premia nosso vinho preferido do dia-a-dia. Normalmente este é encontrado nos supermercados ou em promoção nos lojistas especializados. Fico também feliz por ser um tema bastante trabalhado pela ABS Rio, sempre pilotado pelo craque Célio Alzer.

O Júri
O Júri franco-brasileiro, será composto por 13 membros de Rio, MG e SP, assim distribuídos: ABS RJ (4) ABS SP (3) e ABS MG (1) ao qual vão se juntar 1 sommelier profissional, 1 consumidor com formação, 1 dono de restaurante e 2 jornalistas especializados (RJ e BH). O júri terá como presidente de honra o chef Roland Villard, embaixador dos vinhos do Sul da França no Brasil.
Nenhum dos membros do júri pode ser consultor ou manter vínculo profissional com produtor ou importador participante. A degustação será às cegas. As normas serão definidas pela ABS. Apoio Sud de France e Région Languedoc Roussillon.

CRAV faz ultimato à Sarkozy

Direção regional do ministério da Agricultura em Montpellier após atentado em 2005

Na última quarta-feira o CRAV (Comitê Regional de Ação Vitícola) lançou um ultimato ao presidente francês Nicolas Sarkozy e chamou os viticultores a “passarem à ação” caso o presidente não se posicione a favor do interesse vitícola. O ultimato foi feito durante uma entrevista clandestina em lugar incerto do interior do Languedoc e transmitido na noite seguinte pelo canal estatal France 3 Sul, de âmbito regional. Os viticultores portavam capuzes que escondiam seus rostos.
“Nós pedimos ao Senhor Presidente da República que mantenha suas promessas eleitorais, por que se por algum motivo o senhor Sarkozy não defender os interesses vitícolas,... se em um mês nada mudar, se o preço do vinho não começar a subir,... ele arcará com a responsabilidade de tudo que acontecer”, declarou um dos supostos líderes do CRAV.
As ameaças continuaram durante a entrevista e desta vez eram contra a “máfia” dos negociantes e as grandes redes de supermercados que “fazem sangrar” a viticultura. Fiquem atentos, pois todos os atores do setor serão alvos. Para isto chamaremos todo o povo produtor à radicalizar a ação em todas as suas formas de reivindicação”, afirmou o encapuzado.
O CRAV denuncia a crise vitícola na região Languedoc Roussillon, já realizou numerosos atos violentos, como em 2005 quando explodiu a direção regional do ministério da Agricultura em Montpellier. Em abril jogou artefatos incendiários em grandes supermercados de Béziers, Sul da França.
Os viticultores estão com grandes problemas de caixa e têm dificuldade para pagar empréstimos, materiais agrícolas e mesmo para viver. O CRAV reivindica também um “ano branco”, isto é, que as dívidas dos produtores sejam postergadas por um ano. O ministério da Agricultura deu um auxílio de caixa aos produtores em 2006 e há um incentivo a retirada de pés de vinha com compensação financeira.
Mas o problema é bem mais complexo como já abordamos diversas vezes aqui no Blog.

Leia : http://vinhosulfranca.blogspot.com/2007/07/qual-o-real-problema-do-vinho-na-europa.html