O Tour de France atravessa os vinhedos do Languedoc

Neste momento enquanto os produtores combatem o míldio e o oídio o Tour de France atravessa o Languedoc. Este ano temos um brasileiro, Murilo Fisher, participando desta que é a mais importante competição mundial de ciclismo, o que pouco acontece. Ontem, os ciclistas desceram e subiram as encostas dos Pirineus passando por Maury. Ah, Maury. Terra que nos encanta com seu vinho fortificado, primo do famoso Porto. Depois em Touchan a capital do Fitou de montanha, produz um vinho para amantes do Rugby. Encorpado, potente, característico, taninos bem presentes, vinho de guarda, que se harmoniza com perfeição com um javali. Vinho para homem ou para mulheres de personalidade.
Os atletas cruzam os altos Corbières passando pelos vinhedos do Château Latham e do Domaine Serres Mazard, dois ícones do terroir.
Descendo em direção a Narbonne o pelotão de ciclistas passa em frente da abadia de Fontfroide e do Château de Saint Julien de Septime, que produz o Deo Gratias, um Corbières tinto que tanto encantou o coleguinha Luciano Suassuna da Isto é. Os alunos da primeira turma do curso de enologia também tiveram a oportunidade de visitar a propriedade e aprender com o enólogo da adega.
Antes de chegar a Narbonne percorrem os vinhedos de Tour de Montredon, também terra dos Corbières, ainda no chamado território de Fontfroide. De lá chega ao Brasil o Tour de Montredon, um vinho para se beber entre amigos ensina o chef Roland Villard, que o adotou na sua adega particular. Quem o traz é a importadora Nunes Martins.
Hoje dormiram em Narbonne, quanta história nesta cidade. Berço dos vinhos franceses e cidade Romana por excelência. Após o almoço seguem hoje para Nîmes atravessando o departamento do Hérault. Tudo Sul da França como manda o editor. (continua amanhã)

FAQ do Curso de Enologia - 13 a 24 de outubro

Primeira turma mostra o diploma durante cerimônia de entrega

Muitos leitores interessados pelo curso de enologia e fazem perguntas sobre conteúdo , datas, preços, tradução,... Bom vou postar aqui uma FAQ ou PF (perguntas freqüentes).
1. Qual o nível de instrução exigido para o curso?
R - Tendo o segundo grau completo o aluno terá condições de passar no exame final e receber o diploma.
2. Qual o grau de conhecimento exigido para fazer o curso de enologia?
R - O curso ensina tudo desde as coisas mais simples. Um pequeno conhecimento de degustação é útil, mas não imprescindível. Qualquer amante do vinho pode fazê-lo.
3. O aluno tem de saber francês?
R – Não as aulas têm tradução simultânea e o material didático é em português.
4. Quanto gasto por refeição?
R- Durante os almoços a despesa média será de 18/20€, com vinho da casa incluído. À noite os jantares são livres e quem preferir um lanche pode fazê-lo. Um sanduíche de baguete com Gruyére custa 4 euros. O hotel tem frigobar e você pode fazer compras no mercado próximo.
5. Qual o custo da passagem aérea?
R- Consulte a Tornaviagem ela pode lhe oferecer as melhores opções. O transfer é garantido para os que vierem com passagens compradas com a agência oficial do curso.
Por quê só com a Tornaviagem?
R- O motivo é logístico. A escola disponibiliza transporte em local e hora determinados. Se houver dispersão fica impossível buscar a todos ao mesmo tempo. No entanto, se algum aluno comprar passagem que seja tenha o mesmo destino e horário, poderão se beneficiar do transfer sem problemas.
6 – Qual o programa do Curso?
R – Veja no Blog : http://vinhosulfranca.blogspot.com/2008/01/programa-do-curso-de-enologia.html

Estão abertas as inscrições para a II turma do Curso de Enologia na França

O 2º Curso de Formação em Enologia Profissional é voltado para brasileiros e oferece um Diploma com validade nacional na França a ser emitido pelo Ministério da Agricultura e da Pesca por meio do Centre de Formation Professionelle et de Promotion Agricolesdes pays d’Aude - Le Quatourze, de Narbonne, Languedoc, Sul da França. O Quatourze é uma escola pública que diferentemente do Brasil é muito positivo e valoriza a formação.
O curso de Enologia aqui apresentado faz parte dos módulos necessários para obtenção do Brevet Profissional de Responsável de Propriedade Agrícola - BPREA - na especialidade vinha e vinho. Esta é a formação necessária para se tornar um produtor ou como se diz na França um “vigneron”. O curso completo, 1280 horas, garante a obtenção de um diploma nacional de nível IV, equivalente ao BAC, que abre as portas para a formação superior.
O módulo, unidade de capitalização, UC, de Enologia tem carga de 70 horas aula. Para obtenção do Diploma do módulo haverá prova de avaliação ao final do curso; com fé em toda França. Será ministrado em francês, com tradução simultânea a cargo da Consultoria Com.Aude de Rogerio Rebouças, brasileiro, residente no Languedoc que fez o BPREA em 2005/2006.
Como se trata também de uma descoberta do Sul da França uma dose extra de degustação será ministrada.
O curso será ministrado por enólogos do corpo docente do CFPPA des Pays d’Aude. Haverá palestras específicas e visitas técnicas às propriedades vitícolas da região.

Pergunte a quem já fez!

De 13 outubro a 24 de outubro 2008

Inscreva-se com a Tornaviagem

Av. Almirante Barroso, 63 - Sala 1105 - Centro- Rio de Janeiro - RJ - Brasil - CEP 20031-002

Tel.:21 25104195 - Judith ou Alva

Cauvy e os desfiladeiros do Tarn

Estou acampado nas Gorges (desfiladeiros, foto) do Tarn. O Tarn é um dos departamentos do Languedoc vizinho do Aveyron, nos Midi Pirineus, famoso pelos seus cordeiros e pelo queijo Roquefort. Degustação e visitas imperdíveis. Idem para as cidades e fortificações templárias e hospitalárias. Para os amantes do caiaque o rio é um prato cheio.
Foi batendo um papo com a gentil proprietária do camping Les Deux Rivières, em torno de uma garrafa, que me surpeendi com o rótulo do vinho. Era um Faugères do Domaine Cauvy. Excelente vinho que será importador pelo Le Tire Bouchon. A surpresa foi que a senhorita Coraline tem o sobrenome Cauvy. É sobrinha da senhora Andre Cauvy (Andrea em português) a proprietária do Domaine. Que maravilha de vinho. Amplo, persistente, complexo e não cansa o paladar. Vinho onde a madeira está completamente integrada ao vinho. Um belo tinto do Sul da França.

Rogerio Rebouças direto das Gorges du Tarn.

Importadoras aderem ao II Festival Sud de France

As adesões das importadoras ao II Festival Sud de France se aceleram. Se o primeiro foi essencialmente Carioca o segundo já tem como certas as presenças paulistas do Le Tire Buchon e Winery Distribuidora. Em Minas Gerais a Casa do Vinho e a Premium Wines são presenças certas. No Rio as veteranas Nunes Martins, Reloco, Barrinhas e Vitis Vinífera terão a companhia do Club du Taste Vin e da Andes. Vamos ter vinhos franceses do Sul da França, em destaque, nas três maiores capitais do Brasil. Como disse antes o Festival vai bombar.
Direto do camping Les Deux Rivières, de Millau, antigo território Ocitano.

Como participar do II Festival Sul da França

Henri Forgues da Cave Rocbère mostra seu vinho durante a feirinha do Sul da França na SBAV em 2007.

O II Festival de Sabores do Sul da França é uma oportunidade única para atrair novos clientes, vender seus vinhos do Languedoc Roussillon, fazer promoções e badalar seu estabelecimento.
A regra é clara:
Para o importador basta que ele tenha no seu catálogo vinhos do Sul da França, Languedoc Roussillon. Pode ser “Vin de Pays ou AOC”. O Festival é um facilitador da venda de vinhos, da apresentação de novos produtos ao mercado e da introdução de novos rótulos.

Para o lojista: basta que tenha vinhos do Sul da França na sua prateleira que seu nome sai no jornal ou revista da grande imprensa (ano passado foi Revista Programa e Veja). Sud de France também estará oferecendo promotoras para ficarem nas lojas realizando degustação dos vinhos gratuitamente.
Aqui o importador deve ceder vinhos para a promoção. Sud de France entra com as promotoras e a propaganda.

Para o dono de restaurante: ao menos um prato com sabor do Sul da França (pode ser um prato típico, fusion, inspirado ou um menu degustação) e 1 taça de vinho do Sul da França. A taça deve ser oferecida junto com o prato. O anúncio (mídia principal) trará um cupom que o leitor, amante do vinho, deve recortar e levar ao restaurante para fazer ter direito à taça GRATIS. Pede-se que o importador faça um preço super camarada ou bonifique a taça contra a apresentação do cupom para o restaurante. Claro, quem capricha no menu tem maior cobertura da imprensa.

Estaremos oferecendo uma assessoria de imprensa guarda-chuva para o Festival, mas cada participante pode e deve divulgar seus menus, preços e produtos.

Para quem gosta de vinho e de boa comida é uma ótima oportunidade para descobrir a cozinha do Sul da França e seus vinhos a preços promocionais.


Não há custo de inscrição. Ao importador basta trabalhar para conquistar restaurantes, adegas, delicatessens,... e o público.
Ao restaurante cabe elaborar um prato bem criativo inspirado nas receitas e ingredientes do Sul da França (peça o guia de receitas e ingredientes típicos). Ao lojista cabe descobrir os melhores vinhos na Feirinha (outubro) ou diretamente com seu importador ou distribuidor.
Estamos elaborando material promocional: display de mesa, corta gotas, aventais, testeiras de gôndola, adesivos, folhetos e stoppers. Diga qual se adapta melhor às suas necessidades.

O Festival é patrocinado pelo governo da Região Languedoc Roussillon e Sud de France.

Quem precisar de mais informações entre em contato comigo.

reboucasrogerio@gmail.com

Será que a Miss Europa vem ao II Festival?

Muitas atrações já estão programadas para o II Festival de Sabores do Sul da França mas, como disse ontem, a turma do Languedoc está impossível. O II Festival vai bombar. Uma grande estrela poderá abrilhantar o evento. Seria a vinda da garota propaganda do Languedoc Alexandra Rosenfeld, atual Miss Europa e Miss França 2006. Ela já disse sim. Sua agenda está livre. Mas há um custo extra para trazê-la. Será que os importadores e demais parceiros brasileiros do Festival bancam esta atração? Acompanhem aqui no Blog os próximos capítulos.
E você o que acha? Ela deve vir? Responda a enquete ao lado.

II Festival de Sabores do Sul da França chega a SP e BH

O primeiro Festival de Sabores do Sul da França aconteceu ano passado, em novembro, no Rio, Niterói e em Búzios. Este ano os franceses do Languedoc Roussillon estão impossíveis e de 2 a 12 de outubro, vão levar o Festival a São Paulo e Belo Horizonte. O evento cresceu geograficamente, abrangendo os maiores estados do Sudeste e por conseqüência um público maior. Além disto, a expectativa é de que a participação dos restaurantes que foram 75 em 2007 ao menos dobre em 2008. As lojas especializadas e supermercados participantes devem ter um grande aumento. Tudo vai depender da atuação dos importadores, a mola mestra do Festival, que na primeira edição foram cinco e que nesta devem ser quinze.

As atrações
A mecânica básica é a mesma, cada restaurante ou loja que participar terá seu nome inserido nas peças publicitárias (VEJA, Gula, Wine Style, ...). Para os anúncios voltados para os restaurantes haverá um cupom que dará direito a uma taça de vinho, oferecida pelo importador parceiro, se acompanhado de um prato do Sul da França.
As lojas e supermercados terão degustação no ponto de venda dos vinhos dos importadores parceiros. A vantagem desta mecânica é a facilidade de medição dos resultados e a força de atração promocional para o consumidor/leitor.

A Feirinha dos vinhos do Languedoc será num grande hotel de São Paulo. Seu foco é o profissional: lojista, dono de restaurante e sommelier. O público amante do vinho pagará ingresso para a degustação e poderá entrar num segundo momento.

A degustação vertical e de grandes vinhos do Languedoc deverá ocorrer em São Paulo na SBAV ou ABS e será o momento de descobrir a longevidade dos vinhos do Sul da França e a sua alta qualidade.

A Avant Première do Festival será no Rio de Janeiro, caixa de ressonância do Brasil, com um público vip quando serão apresentadas à imprensa, formadores de opinião e principais atores do mercado os novos vinhos e as novidades do II Festival. Em parceria com a ABIH-RJ.
Palestras sobre vinhos devem ocorrer na ABS e SBAV.
Um grande chef do Languedoc irá assinar o menu do Le Pré Catalan, no Sofitel Rio e do Aquarelle, no Sofitel São Paulo.

As novidades
1º Concurso ABS de vinhos do Sul da França no Brasil.
Em parceria com as ABS Rio, ABS SP e novamente a ABIH-RJ realizaremos num grande hotel do Rio de Janeiro este primeiro Concurso. Todos os vinhos vendidos no Brasil do Languedoc Roussillon poderão participar. Haverá o tradicional prêmio de excelência, com medalhas de ouro, prata e bronze. Um prêmio extra para os campeões de custo benefício premiará os melhores vinhos do dia a dia. O júri TOTALMENTE independente será composto por profissionais - sommeliers, compradores de lojas, "chefs" franceses, donos de restaurantes - especialistas da ABS, jornalistas e público especializado. Os critérios definidos exclusivamente pelas Associações de Sommeliers participantes regerão o Concurso.

Nomeação de um embaixador dos Vinhos do Sul da França
A criação do cargo de Embaixador dos Vinhos e Produtos do Languedoc acontecerá também durante o Festival. A tendência é que o escolhido seja o chef Roland Villard (foto), do Sofitel. Ele terá a função de divulgar e promover ao longo do ano o vinho, a cozinha e a cultura do Languedoc Roussillon no Brasil. O Embaixador será empossado na presença de uma grande autoridade francesa. Certamente o Cônsul Geral ou mesmo o Embaixador francês.
O embaixador abrirá o Festival, será o paraninfo do Concurso, dará entrevistas sempre buscando promover os vinhos do Languedoc Roussillon. O objetivo é ganhar uma referência permanente no Brasil para a gastronomia e vinhos do Sul da França.

Harmonização: vinho e esporte

Aqui tá, fazendo um calor, deu pane no ventilador,... (Chico e Francis)
Mas de noite ainda está fresquinho. Tenho aberto umas Brahmas, mini-saia, antes de tomar um rosé, às vezes com gelo ou beber um vinho tinto de corpo leve, gamay ou pinot noir, lá de Mâcon (Borgonha).
Falando em corpo de vinho podemos dizer que um Fitou é vinho para amantes do rugby, encopardíssimo, estruturadíssimo passível mesmo de ser mascado. Pros amantes do futebol defensivo sugiro um Minervois, potente, tânico e persistente. Para os que gostam do esquema 4-3-3 um Corbières, macio, envolvente e sinuoso. Para os apaixonados pelo vôlei sugiro um Coteaux du Languedoc La Clape, elegante e longo, mas se for vôlei de praia recomendo uma Blanquette de Limoux, viva e refrescante. Para os amantes do tênis, em quadra de saibro, do jogo de fundo de quadra, recomendo um Saint Chinian Berlou, complexo, belo corpo e potente. Para quadras rápidas um rosé sangrado dos Corbières, cor mais pra vermelho, rápido e atraente.
E para quem gosta de pelada apague a luz. Nada disto degustação às cegas.

Syrah uma uva nobre

Hoje vamos voltar a falar das castas do Languedoc. As uvas autênticas de um território quente. A syrah foi por muito tempo tida como uma uva originária da Pérsia, atual Irã, mas estudos genéticos confirman que se trata na verdade do cruzamento espontâneo entre a Mondeuse branca, típica da Savóia e a Duréza d' Ardèche, do Rhône.
Casta escura típica, meridional, famosa no Rhône e no Languedoc. Umas das castas que formam a base dos vinhos AOC de toda a costa mediterrânea francesa. Também é usada para produzir vinhos varietais o conhecido Vin de Pays. É uma casta nobre que se adapta bem ao clima temperado ou quente. Resiste bem à seca e se adapta a solos calcários ou ácidos. Veja só a virtude do cruzamento natural! Ganhou mundo e hoje é encontrada tanto na Austrália como na África do Sul.
De brotação tardia, maturidade de segunda época, isto é, até duas semanas após a chasselas. Hoje em dia é conduzida em poda curta e nos oferece vinhos de bom corpo, estruturados, de cor expressiva, taninos equilibrados, buquê complexo com base frutada (cassis, cereja, framboesa), compota, especiarias (alcaçuz), couro e floral (violeta).
Muitos vinhos com Syrah vão se destacar no mercado mundial. Hoje existe o Concurso Syrah do Mundo dedicado a vinhos onde a casta predomina (75%) ou reina absoluta. Bons exemplos? O Syrah do Château Camplazens, importado pela Casa do Vinho de BH, os AOC Corbières Delicatesse de Charles Cros, da Barrinhas do Rio de Janeiro, o Château Tour de Montredon Les Capitelles, da Nunes Martins e o Cuvée Mythique VDP d'OC com 50% de syrah, são todos bons representantes da expressão desta uva nos "terroirs" do Languedoc, Sul da França.

Hoje tem comício em Montpellier

Boris Calmette, presidente da Federação Regional das Cooperativas é presença certa no comício.

Os viticultores franceses e notadamente os do sul da França voltam a realizar, hoje, em Montpellier, um protesto para chamar a atenção do governo para ajudá-los a superar as dificuldades que enfrentam. Há três semanas as manifestações foram em Nîmes e em Carcassonne, com 15 mil pessoas presentes em cada cidade. O aumento do diesel e dos produtos fitossanitários aliado a uma queda do preço dos vinhos nos anos anteriores deixou o caixa dos viticultores, sobre tudo nas cooperativas, no vermelho.

Situação fitosanitária é melhor nos Corbières

Conversei ontem com Louis Fabre, produtor independente no Corbières, que me assegurou que as chuvas da primavera no Languedoc não foram tão fortes como no Gard (Rhône). No Corbières o ataque maior tem sido do oídio, um fungo. Fabre que tem parte de seu vinhedo em cultura orgânica ("bio", abreviação de biológica em francês, pronuncia-se biô) e parte em "raisonable" (politicamente correta, que busca respeitar a natureza sem ser orgânica), está sendo obrigado a tratar mais vezes, especialmente nas parcelas biô, que exigem constantes passagens de enxofre, que faz efeito por menos tempo.
Fabre é um bom produtor com vários vinhos premiados. Destaque para seu Corbières, viognier e sauvignon.

Forte ataque de míldio no Sudeste da França - AOC Costières de Nîmes

O forte volume de chuvas no Languedoc e em particular no departamento do Gard, colocou os viticultores em alerta neste final de primavera. Segundo a Metéo France, a meteorologia francesa, somente em 1949 choveu tanto na região. Desde maio as precipitações atingiram 250 a 300 mm.
Segundo o diretor da Câmara de Agricultura do Gard, Jacques Oustric.
Estas chuvas foram distribuídas de tal forma que propiciaram as condições ideais de desenvolvimento do míldio, um fungo, e atrapalharam os tratamentos programados. Os ataques nas regiões menos atingidas são essencialmente nas folhas, nas demais também os cachos foram atingidos. Em lugares mais úmidos e com parcelas mais vigorosas a totalidade da colheita foi destruída. Em alguns locais onde as parcelas do vinhedo foram muito atingidas alguns agricultores fizeram a opção econômica de simplesmente parar o tratamento. A luta contra o míldio, este ano, exigirá cinco passagens até o final de junho, o que significa o mesmo número de todo o ano anterior. “Se o verão for seco teremos seis passagens de tratamento, mas se for um verão chuvoso teremos oito ou mesmo nove”, afirma Jacques Oustric.
Não bastasse o míldio, o oídio, outro fungo, também está atacando com força os vinhedos. No norte do Gard há também a presença do “black rot”, provodado pelo fungo Guignardia bidwellii . Ainda não se sabe o impacto exato sobre a colheita.
Geograficamente situado na Região do Languedoc Roussillon, o Gard tem seus vinhedos, AOC Costières de Nîmes, historicamente ligados ao Vale do Rhône, pois fica na margem direita deste.

Miss France promove vinhos e alimentos do Sul da França

A nova garota propaganda dos vinhos do Languedoc Roussillon é a Miss France 2006, atual Miss Europa. Nascida em Béziers, no departamento do Hérault, Sul da França, Alexandra Rosenfeld (foto) está nas telinhas francesas representando chapéuzinho vermelho que modificando o conto de Perrault soterra o lobo mau graças a uma chuva de azeitonas. Sorrindo diz ao final da cena - " Sul da França, a marca que muda o curso da história." O cenário é um vinhedo, técnica usada para driblar a proibição de fazer propaganda de vinho na TV. O spot promove as frutas, queijos e azeites da região. Uma iniciativa do governo regional para ampliar a comunicação da marca Sud de France.