19.8.07

Entrevista com Sophie Pujol diretora da cave de Névian produtora do Domaine de Blanquières, Corbières rosé

Sophie Pujol é quem seleciona as uvas e vinifica todos os vinhos da Cave Cooperativa de Névian. Os vinhos tem a sua cara. Se o viticultor não trabalhou direito ela desclassifica a uva que não fará parte dos grandes vinhos da Cave e será vendida em pipas. Gentil, delicada, mas firme e consciente de que seu trabalho exige uma busca incessante pela qualidade. Prova disto é que o rosé Domaine de Blanquières obteve medalha de ouro no Concurso Geral Agrícola de Paris em 2005 e 2006. Este ano quem levou a medalha de ouro foi o château Fédane, o outro rosé da Cave. Vale dizer que os tintos também são ótimos. Um prêmio para quem há poucos anos deixou a Câmara de Agricultura do Aude e assumiu a direção de uma importante cave próxima de Narbonne, no Corbières, Sul da França.